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教你做鱼香茄子,简单又家常,茄子不变色不吸油,鲜香下饭超过瘾
2023-02-05 17:33:37来源:鑫鑫说娱乐

鱼香茄子这样做,简单又家常,茄子不变色不吸油,鲜香下饭超过瘾

说到茄子最好吃的做法,那绝对是鱼香茄子了,是我们家最喜欢的下饭菜之一。虽然里面没有真的鱼肉,但是只需要一些调料,就可以将其调制成鱼香味,吃一口鲜香无比,让人爱不释手。

鱼香茄子,是香甜、酸甜口的,做鱼香茄子的时候,放糖多还是放醋多呢?今天我就来给大家分享鱼香茄子的做法,简单又家常,喜欢的话可以试试看哦。这样做出来的茄子,不变色不吸油,鲜香下饭超级过瘾。


(资料图片仅供参考)

【鱼香茄子】

用料:茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、醋、淀粉、食用油

1、首先我们来调制一个鱼香汁,准备一个小碗,往里面加上3勺生抽、2勺醋、2勺白糖、1勺蚝油、1勺淀粉,再来一点点盐和鸡精,倒上半碗清水,搅拌均匀。

2、下面准备一根茄子,将其去皮切成条状,然后放上适量的盐,腌制一下,腌出水分。大概10分钟左右,把水分倒掉,再用清水把茄子冲洗干净就可以了。准备一块猪肉,切成肉末备用,葱姜蒜切好备用。

3、锅内放油,多放一点将其烧热,然后把茄子放进去,炸一会之后捞出来,控干油分备用。锅内留底油,把肉末放进去,炒到变色为止。接着往肉末中加上葱姜蒜,再来一勺豆瓣酱,爆香。

4、随后我们把茄子放进去,然后把刚才调制好的鱼香汁倒进去,开大火开始不停翻炒,直至其中的汤汁浓郁,就可以了,最后盛出来就可以开吃啦。

注意事项:

做鱼香茄子,放醋多还是放糖多?其实最好还是根据自己的口味来决定,我个人认为放糖稍微多一点更好吃,并且颜色也更好看。

标签: 鱼香茄子 就可以了 我个人认为

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